近日受到疫情影響的緣故，大家都紛紛變成了烘焙小廚神～ 在家中嘗試弄出各式各樣的甜點來消磨週末的時間！所以這次小編為大家找來IG騙like度超高的「淡藍蝶豆花蛋糕」食譜更大家分享，超療癒的淡藍配上奶油白看到都馬上令人心情變好，好好享受週末的休閒時光吧～♡

# 材料

# 蝶豆花戚風（可做2個4吋）

• 牛奶 85g
• 蝶豆花 5g
• 粟米油 45g
• 低筋麵粉 55g
• 蛋黃 4個
• 蛋白 4個
• 細砂糖 50g

# 蝶豆花奶凍

• 牛奶 90g
• 奶油25g
• 細砂糖 8g
• 吉利丁片 4.5g
• 蝶豆花乾3g

# 夾心奶油

• 奶油 200g
• 糖粉 10g

#蝶豆花奶油

• 淡奶油200g
• 乾蝶豆花 5g
• 糖粉 10g

# 戚風蛋糕做法：

#1 牛奶和蝶豆花一起加熱，然後浸泡5分鐘後過濾，然後取出50ge的蝶豆花奶備用。

#2 將4個蛋白和蛋黃分離，放置一邊備用。

#3 將蝶豆花奶和粟米油攪拌，然後加入低筋麵粉用Z字方式搞勻，再加入蛋黃一起攪拌，完成後放置一邊備用。

#4 將蛋白分3次加入糖，然後打至7分發。

#5 將蛋白霜和蛋白糊切拌搞勻，然後將混合的麵糊倒進已鋪上牛油紙的烤盤上（28cm*28cm）

#6 用刮板將將表面刮成平滑的狀態，然後震出氣泡。

#7 將烤爐上下火烤150度，要提前預熱10-15分鐘，烘烤25-30分鐘。

#8 烤出後，要放涼然後才脫模，用4吋的圓形模具切出六片圓形蛋糕。

完成戚風蛋糕的部分，那就開始弄裡面的餡料了！

# 蝶豆花奶凍做法：

#1 先將4.5g的吉利丁片用冷水浸軟。

#2 將牛奶、奶油、糖和蝶豆花小火加入至60度左右，然後將蝶豆花過濾，只需要蝶豆花奶。

#3 將吉利丁加入蝶豆花奶中搞勻，然後倒入3吋錫紙模具中，然後放進冰箱冷藏定型。

# 夾心奶油做法：

#1 先將奶油和糖粉混合成夾心奶油。

#2 然後按次序塗上：第一層戚風蛋糕—>奶油—>蝶豆花奶凍—>奶油—>戚風蛋糕—>奶油—>奶凍—>奶油。

#3 最後在外層塗上薄薄的一層奶油，然後放進冰箱冷藏。

（可以用刀背的部分將奶油掃平，看下去更漂亮啊！）

# 蝶豆花奶油做法：

#1 將奶油和蝶豆花小火沸，浸泡出顏色。

#2 然後將蝶豆花過濾，只需要蝶豆花奶，然後放進冰箱隔夜冷藏 。

#3 將糖粉打至8分發。

#4 將蝶豆花奶油塗抹在蛋糕的外層上，掃平就完成了！

可以根據自己的喜好和心情，用忌廉在上面裝飾～ 屬於你的溫柔淡藍蝶豆花蛋糕就誕生了啊！

Photo from 小紅書@FFunnycake小卢老师

Text by Girlsmood