還有兩天便是中秋節，相信不少家庭也會購買月餅過節！但是好吃的月餅永遠都是非常快的被掃光，與其更別人去搶，倒不如親手製作暖心的心意給家人或是男友吧～ 時間緊逼的關係，今次要推介兩款超容易製作的冰皮月餅和鳳梨酥給大家，零失手今年中秋必能吃到窩心的過節食品～

# 卡通造型鳳梨酥 （20份）

工具：

較大的乾淨容器 x2
長方形模型 x20

材料：

低筋麵粉 300g
蛋 1顆
無鹽牛油 (Salted Butter) 150g
奶粉 30g
糖粉 60～80g
鹽 少許
香草精（可加可不加）少許
鳳梨餡 400g

調色部分
紅麯粉 少許
可可粉少許
抹茶粉少許
竹碳粉少許
南瓜粉少許

製作方法：

#1 先把所有材料秤好，放在不同的容許內。牛油可以在室溫軟化備用。

#2 將低筋麵粉、鹽、香草精在容器中混合，放置一邊備用。接著，把蛋打開備用。

#3 拿出一個新容器，將糖粉和軟化的奶油放在容器中，混合攪拌均勻至膨鬆的程度。

#4 加入奶粉攪拌均勻，之後再加入蛋攪拌均勻。

#5 接下來加入過好篩及混合的低筋麵粉攪拌均勻，輕輕的把它搓成麵糰。（過度搓揉會影響口感）

#6 開始調色的部分，先把麵糰分成5分，然後在逐一加入調色用的粉末進行調色。可以按照個人喜好加入調色粉。

#7 先把鳳梨餡分成20份，大概每個20g，放在一旁備用。

# 鬆弛熊造型

#1 將可可麵糰分成8份，在把他們搓成圓形。

#2 拿起其中一顆可可麵團，放在手心壓一下，變成厚扁的大圓並放入鳳梨餡。

#3 接著用麵團包著鳳梨餡，再度搓成圓形。

#4 把麵團壓進鳳梨酥模型內壓緊，確保麵團和模子中間沒有空隙。

#5 可以用白色麵團和黑色麵團中製作五官。

# Keroppi造型

#1 將抹茶糰分成8份，在把他們搓成圓形。

#2 拿起其中一顆抹茶麵團，放在手心壓一下，變成厚扁的大圓並放入鳳梨餡。

#3 接著用麵團包著鳳梨餡，再度搓成圓形。

#4 把麵團壓進鳳梨酥模型內壓緊，確保麵團和模子中間沒有空隙。

#5 可以用黑色麵團和白色麵團中製作五官。

#6 用紅色麵團製作腮紅。

# Minions造型

#1 將南瓜粉糰分成8份，在把他們搓成圓形。

#2 拿起其中一顆南瓜麵團，放在手心壓一下，變成厚扁的大圓並放入鳳梨餡。

#3 接著用麵團包著鳳梨餡，再度搓成圓形。

#4 把麵團壓進鳳梨酥模型內壓緊，確保麵團和模子中間沒有空隙。

#5 可以用黑色麵團和白色麵團中製作五官。

# 米奇和米妮

#1 將剩下的紅麯粉糰保留少許紅麯粉糰作為米妮裝飾，跟竹炭粉團一起分別分成8份，把其餘的紅麯粉糰搓成圓形。

#2 拿起其中一顆紅麯粉糰，放在手心壓一下，變成厚扁的大圓並放入鳳梨餡。

#3 接著用麵團包著鳳梨餡，再度搓成圓形。

#4 把麵團壓進鳳梨酥模型內壓緊，保留1/3的位置放入竹炭粉團。

#5 可以用白色麵團和紅麯粉糰製作造型。

# 繼續製作

#1 把整型好的鳳梨酥麵團，放冰箱冷藏。同時把焗爐用200度預熱10分鐘。

#2 用180度直接焗15分至20分左右！要隨時觀察鳳梨酥狀態，並且把他們都放到中間才不會那麼容易燒焦！

#3 烤好就完成了～

食譜來源： 愛料理 – 熱血煮婦Amy的實驗廚房

# 卡通造型冰皮月餅

器具：
月餅模（可以選擇自己喜歡的卡通和形狀）

材料：

月餅皮
麵粉 50克
糯米粉 100克
花奶 150毫升
橄欖油 4茶匙
粘米粉 100克
煉奶 8茶匙
椰汁 300毫升

餡料

綠豆餡
芝麻餡
紅豆餡

做法：

#1 將以上皮料食材搞拌蒸45分鐘至熟透，放涼後加入少量橄欖油並搓成麵團，再放置進雪櫃。

#2 把所有餡料各自搓成球狀。

#3 然後把冰皮麵團拿出，分成多個小麵團，在取出其中一個放在手心中壓平，再將餡料放入冰皮中間，然後把它搓圓成球狀。

#4 黏上糕粉，並放入月餅模中，把它壓實造成卡通造型就可以了。

Photo from Internet

Text by Girlsmood