洋薏米 是磨了穀皮的大麥，又稱裸麥，外形較生薏米、熟薏米細，實際上沒有袪濕價值。但它帶有豐 富纖維，既可提升飽肚感，又對腸道健康有幫助，適合便秘人士食用。洋薏米可用來煲蓮子百 合糖水、或腐竹白果糖水，也可用來煲粥。

生薏米 屬性微寒、偏涼，中醫認為它有利水祛濕、清熱作用，此功效較熟薏米強。生薏米外形較圓身， 帶啡色凹紋。體質濕熱、脾虛濕困人士俱適合服用，例如容易四肢水腫、易攰、大便爛等人士 ，可幫助袪水腫、利尿。由於生薏米偏涼，怕凍、體質虛弱人士服用時要特別留意，可將生熟薏 米同煲，減少薏米的寒涼。

熟薏米 具補脾、止瀉功效，但清熱利水的作用相對較弱。經炒製後，熟薏米會較輕身及較生薏米大， 像爆谷般爆開，呈微黃色。

另外女士們在潮濕日子感困倦，可煲檸檬薏米水，兼備美白、袪濕、利水腫三大功效，但緊記 月經期間及懷孕期間不宜。份量大約生薏米30克、熟薏米15克、檸檬2-3片，可供2至3人飲用。 將薏米浸泡約1小時後，煲30-45分鐘，最後加入檸檬片攪拌後可飲用，怕太酸的話更可加入少 許蜂蜜調味。